料理家
西岡麻央
野菜の料理家。食べてからだを整えるお野菜レシピ、忙しくてもできる、10分以内のぱぱっと副菜、野菜苦手な子供がぱくぱく食べてくれる1品を発信。
旬野菜のだし浸し
噛んだ瞬間、野菜とだしのうま味がじゅわっと広がる絶品だし浸し。
旬の野菜で作れば、それはもうごちそうです。
「COSORI PRO LE 4.7L ノンフライヤー」でじっくりと加熱することにより、野菜のうま味がぎゅっと濃縮されたような味わいに仕上がります。冷蔵庫に余った野菜でぜひ作ってみてくださいね。
4人分
準備時間: 5分
調理時間：25分
材料
・さつまいも 150g
・かぶ 2個
・まいたけ 1パック 100g
・ブロッコリー 1/3個
・オリーブオイル 適量 米油、太白ごま油、サラダ油などで代用可
・塩 ひとつまみ
【A】水 200ml
【A】醤油、みりん 各大さじ1
【A】和風だしの素(顆粒) 3g
作り方
TIPS：
・まいたけやブロッコリーなど、火が入りやすい野菜は途中で取り出して加熱時間を調節しています。
下準備
・さつまいもは皮付きのまま7mm厚さ程度の輪切りにする。
・かぶは6等分のくし形切りにして皮をむく。
・まいたけは食べやすい大きさに裂く。
・ブロッコリーは小房に分ける。
手順1
COSORI PRO LE 4.7L ノンフライヤーの予熱機能を選択し、温度を195℃に調整して開始/一時停止を押す。
手順2
下準備した野菜をバスケットに入れ、オリーブオイルをスプレーで全体に薄くかけてなじませ、塩をふる。
手順3
野菜機能を選択、時間を15分に調節して開始/一時停止を押す。5分経過したら、まいたけ、ブロッコリーを取り出し、さつまいも、かぶは残り時間でさらに加熱する。
手順4
小鍋に【A】を入れて中火で熱し、煮立ったら火を止める。
手順5
ボウルに4を注ぎ、野菜を1時間以上漬けて、だしをなじませる。
