料理家
しょうこ 
料理人として10年、外食企業の商品開発職４年。
現在は２児の男子を育てながら元シェフママの料理家として活動中。
インスタグラムでは得意なお肉料理をメインにしたわんぱく幼児食を発信していて
4歳と３歳の息子たちもなんちゃ盛りで慌ただしい毎日なので、家族みんな一緒のごはん！をテーマとして、子どもも大人も大満足できる、簡単なレシピを紹介しています。
かぼちゃとさつまいものソフトクッキー
子どもと一緒に作ったり、市販のおやつが増えてきたときに作りたい素材そのままのソフトクッキー。
実は、わが家の子どもはかぼちゃが苦手なのですが、クッキーにするとすすんで食べてくれました。腹持ちもいいので、おやつにもぴったりです。
4人分
調理時間：30分
材料
かぼちゃ 60g または焼きいも
砂糖 40g
無塩バター 50g
全卵 15g
薄力粉 100g
黒いりごま 適宜
作り方
TIPS：
・クッキーは1つずつ材料を加え、その都度混ぜるのがポイント。
・ノンフライヤーはオーブンより手軽で早く焼けます♪
・加熱したかぼちゃやさつまいもはしっかり粗熱をとってから混ぜ込んでください。
・材料は、かぼちゃまたは焼きいも60gで作る分量です。
下準備
無塩バターを室温に戻しておく。
手順1
かぼちゃは皮をむいて一口サイズに切り、耐熱容器で電子レンジ(600w)で２分加熱する。 マッシャーでなめらかになるまで潰す。 焼きいもを使う場合は、外側の皮と固い部分を除き、電子レンジ(600w)で40秒加熱して同じように潰す。
手順2
ボウルに無塩バターを入れてゴムベラでなめらかにし、砂糖を加えよく練る。
全卵は、一気に入れると分離してしまうため、全卵を少量づつ加えてさらに混ぜる。
手順3
粗熱のとれた①を②に加えてしっかりと混ぜたら、薄力粉を振るいながら入れ、切るように混ぜる。
手順4
ラップに③を取ってざっくりとロール状にし、冷蔵庫で1時間以上生地を休ませる。途中、30分くらい経ったら1度取り出し、直径4cmくらいの棒状に成形する。
手順5
包丁で1cm弱の厚みにカットし、クッキングシートに並べる。予熱した『COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤー』170℃で12分焼く。（さつまいものクッキーには、焼く前にお好みで黒いりごまを散らしても。）
