料理家
うさまる 
子ども4人を育てる節約レシピ研究家。365日の食事を完全手作りし、年間700食以上を創作レシピとしてSNSにて発信。元会計士としての知識を活用し、家計管理にメスをいれ月4万円の食費でも楽しく食卓を囲めるレシピを考案。
Instagramフォロワー13万人を超え、Nadia Artistとして活動中。福岡在住、野菜ソムリエ、食育インストラクター
豚こまと凍り豆腐のステーキ
節約していると食べたいものが食べられない…そんなことないですか。
今回は節約しててもステーキが食べたい！
そんなお声から誕生した豚こまステーキ。冷凍した豆腐を使うことでカサマシしていても肉感半端ない仕上がりになってます。
成形すれば焼くのはCOSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーにお任せ！ソースを少し贅沢に赤ワインで作ることで、節約しててもちょっと贅沢気分が味わえちゃう一品です。
4人分
調理時間：15分(焼き時間20分を除く)
材料
豚肉(細切れ) 400g
凍り豆腐 1丁 400g
じゃがいも 1個 150g
人参 1本 150g
ズッキーニ 50g パプリカ 50g
【A】片栗粉 大さじ3
【A】米粉 大さじ1
【A】高野豆腐（粉末） 大さじ1
【A】マヨネーズ 大さじ1
【A】おろししょうが（チューブ） 小さじ1
【A】おろしニンニク（チューブ） 小さじ1
【A】ガーリックソルト 3振り
高野豆腐(粉末) 大さじ1〜2
オイルスプレー(サラダ油) 適量
赤ワイン 100ml
水 50ml
【B】ケチャップ 大さじ4
【B】中濃ソース 大さじ4
【B】おろしニンニク(チューブ) 小さじ1
【B】レモン果汁 小さじ1 バター 15g
作り方
TIPS：
凍り豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みでOKです。買ってきた豆腐を冷凍庫に入れると簡単に作れます。
使いたい時に自然解凍もしくは電子レンジで加熱し、しっかりと水けをきって使ってください。
米粉と高野豆腐（粉末）は、薄力粉や片栗粉で代用できます。
高野豆腐は市販の粉末でもいいですし、粉砕したりすりおろしたものを使うこともできます。成形する形はお好みで！
一緒に焼く野菜の種類や量もお好みで調整してください。
じゃがいもと人参は焼くのに時間かかるため、10分焼いた後にまだ焼けてない場合はそのまま追加で一緒に焼いてください。
下準備
豚肉(細切れ)は1〜2cm幅に切る。凍り豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けをきる。じゃがいもと人参、パプリカは乱切りに、ズッキーニは縞目に皮を剥き5mm幅の輪切りにする。
手順1
COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーで余熱を開始する。
手順2
ボウルにじゃがいもと人参をいれ、上にラップをふんわりとかけ電子レンジ(600w)で8分加熱する。
手順3
バットなどに豚肉(細切れ)、凍り豆腐(水けをきったもの)、【A】を入れる。
手順4
全体をしっかりと混ぜる。
手順5
二つに分け成形し、高野豆腐(粉末)をまぶす。
手順6
余熱が完了したら、バスケットにCOSORIノンフライヤー調理用紙(使い捨て)を置き5を並べ、加熱済みの2を隙間に入れる。上からオイルスプレー(サラダ油)を振りかける。ノンオイル180℃で10分焼く。
手順7
じゃがいもと人参は取り出し、ズッキーニとパプリカを隙間に入れ、オイルスプレー（サラダ油）を上から吹きかけ、再度ノンフライ180℃で10分焼く。
手順8
鍋に赤ワインと水を加え、半量程度になるまで中火で5分ほど煮詰める。
手順9
【B】を加え、全体がグツグツするまで混ぜる。
手順10
バターを加え全体を混ぜ、ゴムべらで混ぜている時に鍋底が見えるほど煮詰める。
手順11
焼き上がった7と6で取り出したじゃがいも、人参を並べ、10のソースをかける。
