和風ライスコロッケ

枝豆そぼろとクリームチーズの『和風ライスコロッケ』

クリームチーズが濃厚な和風のライスコロッケ♪
具材を作る手間はありますが、揚げる代わりに「COSORI Lite 2L ミニノンフライヤー」を使うことで油の処理や手間を減らして作れます！

そぼろを濃いめの味付けにすることで何もつけなくても美味しくいただけますが、レモンを搾ることで爽やかな風味も楽しめます。

2人(6個分)
準備時間：15分(冷ます時間を除く)
調理時間：10分

材料

・温かいご飯 200g 白米を使用
・豚ひき肉 35g
・冷凍むき枝豆 30g さや付きの場合はゆでる前で50g分
【A】水 500ml
【A】塩 小さじ2
【B】醤油 大さじ1
【B】みりん、酒 各小さじ1
・クリームチーズ 50g
・薄力粉 適量
・卵 1個
・パン粉 適量
・レモン 1/2個

作り方

TIPS：
・枝豆はさや付き枝豆でも代用可能です。その場合、さやの両端をはさみで切ってから同じ要領で3〜4分ゆで、冷水につけずに冷ましてから中身を取り出してください。
・豚ひき肉はすぐに火が通るので、炒め始めから数十秒ほどで【B】を入れてください。また、合いびき肉でも代用可能です。
・パン粉はできるだけ細かいものをご使用ください。食感が全く変わります！ない場合はめん棒でたたいて細かくしていただいても大丈夫です。

下準備

・フライパンに【A】を沸かしておく。
・【B】を混ぜ合わせておく。
・卵は溶いておく。
・レモンは両端を切り落とし、4等分のくし形切りにする。

手順1

沸騰した【A】で冷凍むき枝豆を2〜3分ゆで、水をしっかり切る。

手順2

フライパンに豚ひき肉を入れて中火で炒め、半分ほど火が通ったら【B】を加え、弱めの中火で1分ほど炒める。

※汁けは残すようにしてください。

手順3

クリームチーズは使う直前に冷蔵庫から出し、混ぜやすい大きさに切る。

手順4

ボウルに温かいご飯、1、2、3を入れてよく混ぜ、手で触れるくらいになるまで冷ます。

※ご飯は冷凍のものでも大丈夫です。

手順5

クリスパープレートをCOSORI Lite 2L ミニノンフライヤーにセットしてノンフライヤ機能を選択し、温度を205℃、時間を5分に調節して予熱する。

手順6

4を6等分にし、丸く成形する。

手順7

6に薄力粉、卵、パン粉の順で衣をつける。

手順8

クリスパープレートに7をのせ、オイルスプレー(分量外)をかけて、温度を205℃、時間を5分に調節し、開始/一時停止を押す。上下を返して5分に調節し、再度焼く。

手順9

器に8を盛りつけ、お好みでレモンを搾っていただく。