料理家
自炊する山田
おもてなしに！ビーフウェリントン
ビーフウェリントンというと手間のかかる特別料理の印象がありますが、このレシピではCOSORI LITE 2L ミニノンフライヤーを使い、1人分を気軽に作れる形に落としました。
赤身肉を使うことで重くなりすぎず、きのこのうま味とパイの香ばしさを素直に楽しめます。
下準備さえ済ませれば工程はシンプルなので、休日の少し余裕のある夜や、家で静かにご褒美感を味わいたいときにおすすめです。
高タンパクで量も調整しやすく、「特別感」が欲しい日に向いた一皿です。
1人分
調理時間：30分
材料
牛赤身肉 100g
冷凍パイシート(約11×18cm) 1枚
しめじ 50g
卵 1個
【A】塩 ひとつまみ
【A】オリーブオイル 小さじ1/2
【B】塩 1g
【B】こしょう 少々
【C】赤ワイン 大さじ2
【C】中濃ソース 大さじ1
【C】ケチャップ 大さじ1/2
【C】バター 5g
作り方
・美味しく仕上げるコツは、具材をしっかり冷ましてからパイで包むことです。温かいままだとパイが溶けて食感が悪くなります。
・しめじは先に水分を飛ばすことで、焼成中にベチャつきません。
・牛肉は焼きすぎないのがポイントで、仕上げはパイの中で火が入ります。
・赤身肉はももやヒレ、ランプなどお好きなものを。
・赤ワインソースはレンジ調理なので、同時進行で時短できます。
下準備
牛肉は常温に30分以上置いておく。卵は割って混ぜておく。
手順1
しめじは石突を落とし、みじん切りにして耐熱容器に移す。
手順2
COSORI LITE 2L ミニノンフライヤーの庫内に入れ、「ベイクモード」120℃で5分加熱し、一度取り出し混ぜ合わせ、再度5分加熱する。
手順3
【A】を加え混ぜて冷ます。
手順4
牛赤身肉に【B】をふり、COSORI LITE 2L ミニノンフライヤー「ノンフライモード」200℃で4分加熱して冷ます。
手順5
小さめの耐熱容器に【C】を入れる。
手順6
ラップはせずに電子レンジ(500W)で約1分30秒~2分加熱して混ぜて赤ワインソースを作る。
手順7
解凍した冷凍パイシート(約11×18cm) の片側半分に、3、4の順にのせる。
手順8
パイシートを折りたたみ包んで表面に卵を塗り、上にバツ字の切れ目を入れる。
手順9
バスケットに入れて、「ノンフライモード」200℃で8分焼く。
手順10
皿に6の赤ワインソースをのせ、9を盛りつける。
