料理家
家族のための男飯🐒もんきち 
エコール辻
東京フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒。
SNSアカウントでは、愛する妻からの「○○（食材）で何か作って〜」のリクエストに応え、ちゃちゃっとごはんを作る動画や「妻がいない日のせんべろ飯」といったお酒に合うおつまみなどをメインに発信。
元料理人の基礎や知識を家庭料理に落とし込んだ“サボってもおいしいごはん”が特徴。
著書：『安食材なのに涙が出るほどおいしいごはん』 韓国発祥の味玉「麻薬卵」を簡単に作れる『麻薬卵のタレ』監修
至福の焼き鳥絶品甘辛にんにくダレ
お家で焼き鳥屋さんのような焼き鳥が食べられる！まるで炭火で焼いたかのようなタレの焦げ感もいいアクセントに。
『COSORI PRO LE 4.7Lノンフライヤー』を使えば、煙を気にすることなく卓上で常に焼きたての焼き鳥を味わえます！ビールを飲みながら焼いて待っている時間はもう最高です。
1人分
調理時間：20分
材料
鶏肉（焼き鳥用） 200g
もも肉、砂肝、ささみ、レバー、鶏皮などお好みの部位 うま味調味料 適量
【A】醤油 大さじ3
【A】酒 大さじ3
【A】みりん 大さじ3
【A】砂糖 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1 好みで調整
【B】ごま油 大さじ1
【B】顆粒鶏がらスープ 小さじ1/2
【B】黒胡椒 適量
長ねぎ 20g 1/4本
【C】マヨネーズ 大さじ1
【C】明太子 大さじ1 生でもチューブでもOK
大葉 1枚
レモン(くし切り) 1/4個
作り方
TIPS：
[焼き時間について]
鶏もも肉や砂肝は12分でちょうどよいです。レバーやささみなどは10分で試したところ程よくしっとりした仕上がりに。（もちろん生ではありません）。好みによって焼き時間は調整してください。
[タレについて]
甘辛にんにくダレ=【A】+おろしにんにく
ねぎ塩ダレ＝【B】+ねぎのみじん切り
明太マヨ＝【C】
下準備
串は焦げ防止のため水に浸けておく(10分程度)。長ねぎはみじん切りにする。大葉は千切りにする。
手順1
[甘辛にんにくダレ]を作る。小鍋に【A】を入れて弱めの中火で5分ほど煮詰めたらおろしにんにくを加える。とろみはつかなくても良い。
手順2
鶏肉を串に刺す。
手順3
『COSORI PRO LE 4.7Lノンフライヤー』にアクセサリーの串ラックをセットし、その上に鶏肉の串を並べる。もも肉、レバー、鶏皮は刷毛等で甘辛にんにくダレを塗り、砂肝、ささみはうま味調味料をふる。予熱なし・210℃・シェイクで12分にセットし、加熱スタート。
手順4
焼いてる間に[ねぎ塩ダレ]と[明太マヨ]を作る。[ねぎ塩ダレ]は長ねぎのみじん切りと【B】を混ぜる。[明太マヨ]は【C】を混ぜる。
手順5
シェイクの合図が鳴ったら串をひっくり返し、残りの時間焼く。エアフライヤーに戻すだけで自動的に再加熱が始まります。
手順6
焼けたら砂肝にねぎ塩ダレ、ささみに明太マヨと大葉を乗せ、お好みでレモン(くし切り)を添える。
