1、氷を入れた大きなボウルを用意し、その上に（4カップの牛乳が入る大きさ）もう1つのボウルを置きます。
2、鍋に牛乳を入れ、側面にキャンディ温度計を取り付けます。中弱火で牛乳を温めながらよくかき混ぜ、温度計が85°Cを示すまで加熱します。火から外し、牛乳を氷の上に置いたボウルに慎重に注ぎ、43℃まで冷まします。
3、温かい牛乳にヨーグルトを加えてよく混ぜます。
4、ヨーグルト瓶に牛乳の混合物を3/4程度注ぎ入れ、しっかりと蓋をして閉めます。
5、バスケットからクリスパープレートを取り出し、瓶を直接バスケットに入れます。
6、発酵機能を選択し、温度を45℃、時間を9時間に設定して、開始ボタンを押します。
7、完成したら瓶を取り出し、室温まで冷ましてから冷蔵庫で冷やし、お召し上がりください。