味噌玉

味噌玉

乾燥野菜は市販の味噌汁の具を使ってももちろんOKですが、 COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーの乾燥機能で手作りすることもできます。 乾燥野菜のレシピも過去に投稿しています。参考にしていただけると嬉しいです。

使用製品をチェック

調理時間：30分(もどす時間、茹でる時間、発酵時間、冷凍時間は除く)
分量：作りやすい分量

材料

乾燥大豆　100g
乾燥米麹　200g
塩　30g
【味噌玉材料】
完成した白味噌　300g
乾燥野菜　合わせて30g
青のり　大さじ2
鰹節　4g
和風顆粒出汁　10g

作り方

TIPS：
手作り味噌のおいしさは格別！
COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーを使えば、気軽に味噌が作れます。
こちらのレシピで作れる白味噌は甘みがあります。
市販の味噌と混ぜたり、乾燥野菜を加えたりして、自分好みの味噌玉にアレンジしてください♪
食べる時の味噌玉の量とお湯の量はお好みで調整してください。
市販の味噌に比べると冷凍すると固まりやすいので、薄く広げて1回分の目安に区切り跡をつけておくのがおすすめです。
冷凍庫保存で1ヶ月以内を目安になるべく早めに食べ切ってください。

手順1

乾燥大豆は洗い、たっぷりの水に一晩浸し、水をきる。

手順2

大鍋に①とたっぷりの水を入れて強火で熱し、沸騰したらアクをとる。弱火にして2時間程度、大豆が手で潰せるくらいまで茹でる。煮汁は200ml取っておく。

手順3

大豆は熱いうちにフードプロセッサーなどでペースト状にする。

手順4

乾燥米麹と塩を混ぜる。

手順5

消毒した清潔な容器に④、③、大豆の煮汁200mlを入れて混ぜる。

手順6

COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーの発酵機能で8時間発酵させる。フードプロセッサーなどで撹拌して滑らかにする。

手順7

〜味噌玉レシピ〜 消毒した清潔な容器に【味噌玉材料】の、完成した白味噌、和風顆粒出汁、鰹節、青のり、乾燥野菜を入れて、よく混ぜる。平らにしてふたをし、冷凍する。

手順8

食べるときは、器に味噌玉15gとお湯100mlを注ぎ、混ぜる。