がんもどきのあんかけ

料理家

藤本マキ

料理研究家、豆腐マイスター
「リバウンドしない、ガマンしない、食べやせレシピ」を考案し、夫の-12kgダイエットを成功させる。企業様向けレシピ・メニュー開発にも多数携わり、Instagramのスタイリングやレシピの見やすさにも定評がある。栄養士。

【がんもどきのあんかけ】揚げない！ノンオイルでヘルシー

ノンフライヤーで作る揚げないがんもどきは、油分が少なくてとってもヘルシー！
「COSORI LITE 3.8L ノンフライヤー」だからこそ、ノンオイルで作れます。
焼き上がりには、ほどよい焼き目がつき、外はカリッと、中はやわらかい仕上がりです。

あんかけ仕立てにすることで、胃腸が疲れている時でも食べやすい、優しい一品です♪
混ぜる野菜はくず野菜でもOKで、節約にも繋がります。作り置きして、冷蔵で3日ほど日持ちもします。

使用製品をチェック

4人分
調理時間：20分(豆腐の水切り時間、焼き時間を除く)

材料

・木綿豆腐　300g　
・ごぼう　30g　
・にんじん　30g　
・芽ひじき　2g　
【A】小麦粉　大さじ3　
【A】片栗粉　大さじ1　
【A】溶き卵　1/3個分　16〜17g
【A】和風だしの素(顆粒)　小さじ1　
【A】おろししょうが　小さじ1/2　
【A】塩　少々　
【B】水　200ml　
【B】めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ2　
【B】片栗粉　大さじ1/2　
【B】おろししょうが　小さじ1/2　
・青ねぎ(小口切り)　適宜　

作り方

TIPS：
・豆腐の水切りはしっかりめに行なってください。水分が多いと、やわらか過ぎて丸めにくくなります。
・がんもどきに加える野菜は、お正月の飾り切り等で余ってしまった野菜くずを代わりに使用することも可能です。（にんじん、大根、しいたけ、れんこんなど）
・豆腐の撹拌はブレンダーの方がなめらかにできるのでおすすめですが、泡立て器でも可能です。