1. 卵、だし、塩、醤油5mL、みりんを完全になめらかになるまで混ぜます。
2 .卵液を目の細かいふるいにかけて、大きなボウルに漉します。一旦脇に置いておきます。
3. 醤油5mL、酒、エビを混ぜ合わせます。
4.2個のココット皿に、それぞれ半量のエビと椎茸を入れ、卵液をココット皿のそれぞれ ¾ まで注ぎます。
5. ココット皿をアルミホイルで覆います。
6 .クリスパープレートを、本器にセットします。
7 .予熱機能を選択し、温度を180℃に調節して、[開始/一時停止]を押します。
8 .予熱した本器のバスケットに、お湯2カップを直接加えます。
9 .ココット皿をクリスパープレートの上に置きます。
10 . 温度を180℃、時間を18分に設定して、開始/一時停止を押します。
11 . 本器はとても熱くなっているので、ココット皿を慎重に取り出してください。
12 .三つ葉またはパセリを添えたら出来上がり。