料理家
Hirochi
日本生まれ韓国育ち。
料理人である母親の影響から、幼いころから料理が好きになり、15歳で料理人の道へ。
料理長を経験し、飲食店で数多くのメニュー開発やレシピの考案等を行う。
妻が料理が苦手ということがきっかけとなり、どんな人でも簡単にできるプロの味を伝えるレシピを発信。
料理することの楽しさを知ってほしいという思いを大切に、ショート動画に特化した動画マーケティングの仕事も手掛けている。
鶏肉の香味野菜ロースト
今回は今が旬の春菊をはじめ香味野菜をふんだんに使いました。
この手の料理は最初にフライパンで焼いてからオーブンで火入れするのが一般的ですが、COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーならこれだけですごく簡単に、しかも恐ろしいほど皮がパリパリに仕上がります！
春菊と山椒の豊かな香りが広がり、ワインと相性抜群のレシピです。
3人分
調理時間：40分
材料
鶏もも肉 1〜2枚
お好みの野菜 適量(じゃがいもやラディッシュなど)
大葉 3枚
春菊 100g
青ねぎ 1/2本
山椒の醤油漬け(市販) 少々
【A】オリーブオイル 大さじ1
【A】ナンプラー 小さじ1
【A】粉チーズ 大さじ1
【A】塩 ひとつまみ
【A】ブラックペッパー 少々
【A】おろしにんにく 小さじ1/2
【A】おろししょうが 小さじ1/2
塩 少々
溶かしバター 適量
作り方
TIPS：
・山椒の醤油漬けがない場合は、粉末状のものを少し加えてみてください。
・ミキサーで春菊などを回す時は、完全にペースト状にはせず、粗めのみじん切り程度になるまで回してください。ミキサーがない場合は、細かくみじん切りしてください。
・香味ソースは小さめの鶏もも肉だと2枚分作ることができます。
・おろしにんにくとおろししょうがはチューブでも代用可能です。より香りを楽しみたい方はフレッシュな野菜を使用してください！
・鶏肉に塗る溶かしバターで有塩バターを使用する場合は、皮目には塩をせずに塗ってから焼いてください。無塩バターの場合はレシピ通り皮目に塩をしてバターを塗って焼いてください。
手順1
春菊と青ねぎは小さめに切り、山椒の醤油漬け(市販)は細かく刻む。
手順2
ミキサーに①と大葉、【A】を入れて、粗めのみじん切りになるぐらいまで回す。
手順3
鶏もも肉は観音開きにし、塩をして2を塗り広げて巻く。凧糸で4ヶ所ほどしっかりと縛る。
手順4
お好みの野菜にオリーブオイル(分量外)と塩こしょう(分量外)をし、混ぜ合わせる。
手順5
鶏肉の皮目に塩をし、COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーのバスケットにのせ、溶かしバターを表面に塗り、周りに④をのせ、ローストモード210度で20分焼く。
